Category: 素食

by Maxwell G.Lee
IVU Newsletter – October 1995

It is often claimed, especially by certain religious groups, that animals were put on Earth for people to use as they think fit. This point of

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作者 Maxwell G.Lee
摘自 IVU 讯刊 (IVU Newsletter) – 10/1995

人类，特别是一些某些宗教组织，常常声称动物是被放逐到地球上，供人类随心所欲地使用的。这种观点可能是人类目前广泛虐待动物的根源。许多人对动物的这种态度十分类似于他们对待那些被看成是低等价值的生命的态度。奴隶制，这种人类社会曾长期存在并被接受的待人方式，反映了现代社会中许多人对待动物的相似态度。尊重生命是当今常被引用的一句口号，人类应当反思它的真正含义以及它的重要性，那就是尊重生命不仅仅是针对人，而且还应针对包括动物和植物在内的所有生命形式。所有的生命在世上各适其位。我们必须依靠食物维生，并常常被建议在饮食方面应尽可能地处于食物链的低层。在这方面，素食者做到了一部分，严格素食者和果实主义者做得更加好。这三种饮食方式都是建立在对生命的尊重，以及人类应更好地对待动物的理念之上。

虐待是人类社会的流行病，但人们却不明白是什么原因让如此多的人在生活中去寻求和享受这种虐待行为。人们应更多注意自己在一些所谓的运动中的野蛮行经了。但是，在这篇文章中我主要谈素食主义。有些人认为吃动物并不野蛮，还提出动物在活着的时候都被照顾得非常好。随着饲养农场的增多，这些显然都不是事实，因为动物的自然行为根本不再被考虑了。不管是把牛犊关在笼子内，将它们和母牛，野外，绿地这些他们天然的生存环境分离，还是把小鸡关进集中管理系统，使它们再也不能伸开翅膀舒展自由的天性，此类行为完全缺乏对动物的爱护关怀之心。

尽管实施这种虐待行为的人说动物们甘心于忍受此种对待，但他们真正关心的是经济利益。如果这些行为不是虐待的话？那还能是什么呢？正象有人提出的，即使笼门打开着，动物们也不跑出来，因为这完全是环境所迫而非动物的选择。可以肯定的是，动物们根本没有被给予任何选择的权利。现代西方社会在怂恿肉食上要负很大责任。不幸的是，一些发展中国家的人因此认为肉食就是西化，也是值得效仿的。他们毫不考虑动物的处境待遇以及肉食会在健康和环境方面所产生的问题。在许多发展中国家，因人口压力，人们已开始就减少和放弃肉食展开了激烈争论。

动物粪便本可以由动物自然播撒在土地中成为将来的肥料，但集中饲养却使它们变成了废料。原来可成为肥料的东西现在变成了废料和经济问题。处理这些废料花费巨大，而问题源于肉类消费的增长。农民喜欢将这些废料倒入水流和溪河中，因此污染和破坏了长久以来的生态平衡。除此之外，农场饲养的特性决定了动物中的疾病会更容易地传播，所以动物们被迫接受大量的抗生素和促进生长激素等一类的产品。当这些物质聚集于动物体内，而动物的肉体又被人食用后，自然就导致了人类的疾病。并且，有些动物直接排泄入水源，使得水资源遭到更进一步的破坏，当被污染的水再一次地被人类抽取使用时，净化系统已不能将这些杂质全部祛除。

人类的癌症，心脏病，肾脏和肝脏疾病，糖尿病以及各种各样其它的健康问题不断增多，和肉食消费的不断增长有着很大的关系。医学研究提供了充分的证据证明素食对健康更有利，那些令人痛苦的疾病的发生率在素食者中要少得多。为了道义的缘故去做一些事当然是好的，但要是你发现这样做还能有利于你的健康时，那就更棒了。

目前，素食主义的呼声在西方社会不断地高涨，这是许多希望以一种更人道，更健康和环保的方式来生活的人们的福音。在北美洲，南美洲，欧洲和澳大利亚，素食主义有着明显和持续的增长趋势。在东欧和中欧，随着政局的变化，人们对素食主义的兴趣也达到了一个高潮。素食者的队伍和动物保护运动不断地发展壮大，并赢得了越来越多的支持。在亚洲，政府对肉食的鼓励正遭到素食者们的抵制。诸如印度这样的国家，有着很长的信奉不伤生，尊重生命及素食的历史，其素食主义的运动正被宗教和人道组织，环保人士，以及崇尚素食利益的医生所推动。在英国，素食的潮流在近二十年越来越明显，因此现在素食者已不再被看成是少数的异类，而已成为了社会主流的一部分。全国各处都有素食品出售，年轻人都趋于素食。因超级市场陈列有各种各样的素食食品，这不仅使购买素食更为方便，同时也将肉食者的注意力吸引到了素食者食用的各类健康和人道的食品上。Linda McCartney，这位甲克虫乐队著名歌手Paul McCartney的妻子（二人最近都成为了英国素食协会的资助人）生产了一系列仿肉食品，其中包括馅饼和香肠，吸引了许多非素食者。其它国家正竟相效仿这些推动素食发展的作法。

关于人类如何对待动物这一议题，现代技术承担很大的责任。最近，生化技术和基因工程的发展导致产生了许多利用动物为人类服务的新方法，当人们思索用什么方法才能使人类更充分地利用动物时，却很少考虑其中的道德因素。如果人类有超越动物的权利，那么公平地说，他们对动物也就负有责任。这意味着他们需要对动物的福利和待遇负责。不幸的是，现在的情形是大多数的人都没有对这些事宜给予即使是一点点的重视。人们唯一关心的事是，如何从这些动物身上获得最大的经济利益。

人们常常说，因为动物和人类不一样，所以我们如何对待它们并不重要。毫无疑问，持此观点的人同样也不会太关心社会中其他人的处境。大多数人都可以看出二者中存在的关系。尊重别人的人也会更加地尊重动物。我们不止一次地听到过有人呼吁，关心动物首先从关心他人开始，关心动物权益的人自然先关心人类的疾苦。

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黄炎培（1878～1965），字任之（又作韧之），号抱一，江苏省川沙县人，是我国现代著名的爱国主义者、社会活动家、职业教育家。他一生好佛，提倡素食，自己坚持素食数十年。

黄炎培从20年代起就购买、阅读了大量佛教方面的经书，并进行过深入的研讨。广西柳州市图书馆收有一批（约数百种、近千册）原为他当年所藏的佛教书籍，其中一些书上就有他购、读以及心得体会方面的题记。如他在民国八年六月一次就买了《四十二章经·佛遗教经注》、《愚贤因缘经》、《圆觉经略疏》、《佛说阿弥陀经疏钞撷》、《六祖大师法宝坛经》、《过去现在因果经》等六种佛学着作，在各书的封面皆题有“己未六月十六购得”字样，并钤有白文“黄炎培印”一枚。那几年，上海医学书局、扬州藏经院、南京金陵刻经处、如皋刻经处、庐山大林寺、北京佛教演习所等地印行的佛学书籍他买了不少。有的他是一买来就读，如在一本《相宗史传略录》书的封面就题有“一一、一一、八购得即读讫，任之”。他还经常利用旅途空闲时读佛书，在一本《心经笺注》封面上题有：“贾季英君见赠，民国八年七月二十一日自上海往厦门新宁船次读。任之”。又在一本《佛家哲学通论》封面题：“十六、十、十五安东之汉城车中读。”黄炎培对佛学的喜爱，于此可见一斑。

黄炎培还结交了不少研究佛学、信仰佛教的朋友。这些朋友经常送些佛学着述给他。如上述的《心经笺注》即是朋友所送。蒋维乔（号竹庄）也送过《圆觉亲闻记》、《悉昙入门》、《佛教浅测》等书给抱一。有的和他切磋佛学，柳州市图书馆藏有他1929 年在上海时，其友人江谦写给他的明信片一封，上面就有这方面的记载：“四月十五日功德林新流通之《楞严贯摄》甚佳。手示敬悉。谦二三日内即须由杭入婺。研究《大乘止观》，可兼阅《百法明门论普光疏》及《八识规矩颂（谛老）讲义》。晚间无暇听讲，日间得暇往南园参谒谛老，必有所感发也。此上任公道鉴。弟谦再拜。”

对佛学的研讨方面，黄炎培在不少佛书上有题记，或记版本，或记史料。如在一册《大慈恩寺三藏法师传》封面题：“金陵本。内有玄奘行迹图。十七、二、二十一买得。抱一。”又在一本光绪年间刻的《唐书·西域传注》中题：“海国图志考订西教源流自廿五至廿七凡三卷，其所称引追阙原书尤为详洽，姚石甫《康輶纪行》，（述）红黄喇嘛事颇详。”弥足珍贵的是1929年他曾请人抄写了两篇有关西藏佛教历史的文章，二文经他校对，分为两册装订、题字。一为《西藏佛教源流考》，一为《西藏佛教略史》。二书之前均有黄炎培题记，前书题曰：“此文叶君伯高（按：即叶尔恺）应清史馆长赵尔巽之命而作，程雪楼居士有钞本，假以付钞。抱一。”后书题曰：“此文已见《佛学丛报》，此报已绝版，蒋君竹庄说。”从以上题记可知，前书只有抄本，后书只见于《佛学丛报》，均为难得一见的西藏佛教史料。

关于黄炎培的素食情况，他本人在自传体《八十年来》一书《素食的由来》一节记叙说：一九一七年六月游新加坡海滨，亲眼看到捕鱼人出海归来，船上满载活鱼，渔夫一一将鱼破腹，挖掉心脏，投入另一空船，鱼儿跳跃几次才死去。人类为了果口腹，这样地残杀生物，使我感触很深，立下了素食的志愿。当时我的爱人王纠思关心我的健康，请上海两位名医为我检查，认为素食对我的身体并无害处，就开始素食。曾先后作《不忍歌》、《素食答客问》。我之所以能坚持素食几十年，一由于成了习惯，不易改变；二由于医生认为素食好，可以减少病患。两次动大手术，都由医生认为血液较清。胆固醇一般占56％以上，而我只44％，所以动手术保证无害，因此更增加了我素食的信念。文中所说的《不忍歌》，作于民国二十二年七月，其时黄炎培已素食十六载，感到“吾心滋安体滋适”。《素食答客问二首》作于民国二十七年一月二十六日，诗曰：

不为长生读“五千”，稍翻梵征税筴未逃禅。

每劳客问更番答，只养天和一念坚。

幼佩“西铭”吾与物，壮游南海杀生怜。

廿年菜甲香无比，忘却烹鲜更逐膻。

江海无端辟战场，将于成败决兴亡。

苟安几见全民命，自卫焉能废国防？

与于同仇宁得已，谓予戒杀两何妨。

止戈他日还须记，自古惟兵总不祥。

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奥运金牌数个人榜首 帕沃•鲁米paavo nurmi（芬兰）获得过9枚奥运会金牌十七岁出道直到三十七岁退役，职业生涯长达二十年之久。先后29次打破世界纪录，其中有22个受到国际田总的正式承认 被《时代》杂志评为20世纪最佳运动员 世界田径史上最卓越的运动员                     
汉克．阿伦(Hank Aaron)：美国各大棒球联赛中常胜不败的本垒打冠军。是美国职业棒球员和棒球名人堂的主要成员 汉克阿伦奖〔Hank Aaron Award〕是美国职棒大联盟颁给各联盟当年度最佳打者的奖项。是为了要庆祝汉克•阿伦打破贝比•鲁斯全垒打世界纪录25周年。他得过3次金手套奖,并且入选21次明星赛。八次荣获国际棒球联盟垒打王的称号 成就可谓登峰造极                      
奥运金牌数个人榜首的另一位 严格素食者卡尔。刘易斯（美国）十三次 打破过世界纪录 奥运会9枚金牌得主。多次获得过全世界最佳运动员的称号“实际上，在田径赛中，我最好的参赛成绩是在吃素后的第一年”                       
跨栏王刘翔偶像爱德温•摩西  十年 122场正式比赛不败的纪录 四次打破四百米跨栏世界纪录 多次获得世界最佳运动员称号 1983年获得美国最高奖励沙利文奖        
奥运五金得主人猿泰山约翰威斯莫拉五次打破世界纪录还３６次获美国冠军电影《人猿泰山》主演                     
世界拳王阿里十七岁出道 十八岁获得奥运金牌 二十年的职业生涯中二十二次获得过拳王称号 十次蝉联拳王称号 长达十二年时间正式比赛不败的纪录一拳份量四百多磅 第一次失败之前 入狱两年多 没接受训练 因为爱好和平反战 而入狱                     
鲁斯•海德利克：铁人三项赛及田径运动员。超过九次金牌得主，其中包括从百米到五千米到超长跑的各种距离赛跑，还有铁人三项赛。她曾经参加六次铁人三项赛以及超过六十次的马拉松，被评为北美洲“最健康的十人”之一。                     

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（一）我的素食之路

我是2000年8月起逐渐素食的。之前见别人素食，还觉怪僻，觉得不吃肉怎么行。后来我的一位同事素食，我亲睹了素食无害健康，而且是可行的，就决定素食了。

我自幼年起就爱动物，父母买来螃蟹，我也不忍蒸。但我一家人都爱吃肉，我受此影响，认为肉类是美食，肉食才健康。上大学和研究生时，功课繁重，我身体比较瘦弱，就经常买红烧肉之类的菜，以为可以增进健康，还有女人多吃脂肪可以美容等等。

我素食是逐渐的，有半年时间，颇不适应，偶尔去亲友家吃饭，喝口肉汤，心里还想，这可不是我要吃的。但借此机会，就吃几口解谗。

2000年9月，我们医院组织去海滨旅游，我还买熟螃蟹，坐在海边，边吃边看风景。心想，螃蟹可真是美食，不吃真可惜。回家时，又买两只熟螃蟹，打算继续解谗。可是，一到家，看着这两只螃蟹，想起活蒸螃蟹的痛苦，想到把自己的快乐建立在它的痛苦上，就立刻吃不下去了。后来，我也再没有吃过。

大约02年左右，我弟弟从老家来看我，我工作的城市海鲜颇多，老家在内陆，我就想买螃蟹给弟弟尝鲜。在去姨家时，买了几只活螃蟹，交给姨，我就和弟弟逛街去了，回来后，姨摆上蒸好的螃蟹，我一看，腿都不全，就问怎么回事，我姨说，我蒸它们的时候，他们乱蹦乱跳，把腿跳掉了。

我听了，毛骨悚然，我这叫做的什么事啊，爱亲人的方式无数种，何必要让动物这么痛苦啊。

我习惯素食之后（在我用了6个月时间），再没吃过动物的肉，而且，从内心里不认为肉类是吃的东西，说不上讨厌肉，但真的不想吃。

（二）为什么素食

我最初的想法是很纯朴的，就是不让自己的口腹之欲建立在动物的痛苦上。还有更重要的，就是培养自己的慈悲心。

我们的人生目的，都是获得幸福。吃肉却是与幸福背道而驰的，每一块肉，背后都有一出人间惨剧，流血哀号。。。什么是好吃，自己觉得好吃就是好吃，如果我们从小没吃过肉，哪里会觉得肉类好吃？

很多人会觉得，素食于动物有利，于环保有利，惟独对自己不利，于是报着做烈士的心情素食。不是这样的，朋友们，素食最大的利益是自己，给自己培养起慈悲心，为自己种下幸福的种子。

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悬赏分：0 – 解决时间：2007-8-27 00:09

提问者： 修禅习武 – 试用期 一级

最佳答案

素食绝对没问题，全世界有很多的素食运动员资料供你参考，你可以通过了解增强自己的信心。